De tre yngsta syskonen kom i söndags. Sportlovet blev ju inte som planerat då både de och jag blev sjuka men denna gång har vi klarat oss. Hittills iallafall 😉 Vi har promenerat, bakat, lagat mat, kollat på film och lekt massor ute. Denna morgon började med fattiga riddare och fruktsallad.
Idag fick det bli hemmagjord pizza till middag. Pålägget kan ju varieras i det oändliga efter tycke och smak och idag körde vi med salami, vitlök och fetaost som är en av favoriterna här hemma.
2 PLÅTAR
5 dl vatten
50 g jäst
½ tsk salt
1.5 msk olja
11-12 dl mjöl
Tomatsåsen gör jag lite ”på känn” och vet inte riktigt hur mycket jag har i av allt. Ni får ta fram kocken i er, smaka av och prova er fram 😉
passerade tomater
tomatpuré
salt
svartpeppar
socker
När det gäller pålägget har jag inte heller koll på mängden så ni får köra efter eget tycke helt enkelt
salami
vitlök
fetaost
riven ost
oregano
1. Värm vattnet så det bli fingervarmt. Smula ner jästen i en bunke och häll på vattnet. Rör om så jästen löses upp.
2. Häll i salt och olja och rör om.
3. Blanda i mjölet och knåda ihop degen eller låt en degmaskin sköta jobbet.
4. Låt jäsa en timme.
5. Sätt ugnen på 200 grader.
6. Koka upp de passerade tomaterna. Krydda med tomatpuré, salt, peppar och socker. Låt såsen koka ihop i ca 10 minuter. Rör om då och då.
7. Kavla ut degen på plåtar och bre på ett lager tomatsås.
8. Lägg på salami, pressad vitlök och smulad fetaost. Toppa med riven ost och oregano.
9. Grädda mitt i ugnen i ca 10-15 min.
God morgon! Jag bakade bröd igår och måste dela med mig av receptet som jag hittade här. Riktigt goda tekakor som ni måste pröva nästa gång det blir brödbak 🙂
10 TEKAKOR
150 g smör
5 dl mjölk
1.5 tsk salt
1 msk ljus sirap
4 dl havregryn
1/4 paket jäst för matbröd, färsk
8-9 dl vetemjöl
1. Smält smöret och rör ner mjölk, salt, sirap och havregryn. Låt stå och svälla i en kvart.
2. Smula ner jästen och arbeta samman, tillsätt sedan mjölet till en ganska lös deg.
3. Jäs under handduk till dubbel storlek, minst 1 timme.
4. Häll upp degen på mjölat bakbord och dela upp den i 10 delar.
5. Kavla ut till runda kakor ca 1 cm tjocka. Nagga dem med en gaffel och låt dem sedan jäsa ca 30 min under bakduk. Sätt ugnen på 225°.
6. Grädda i cirka 10 minuter.
Ni kanske kan gissa er till vad vår frukost består av denna fredagsmorgon 😉
När Leon kring halvåret började gå från att bara äta bröstmjölk till att smaka på ”riktig” mat kollade man flitigt runt efter tips på recept åt den lille. Något som var populärt och rekommenderades av många föräldrar var bananplättar. Leon var dock inte så särskilt förtjust i dem men däremot tycker jag att de är jättegoda ^^ Nu var det ett tag sedan jag gjorde dem så jag testade idag för att se om Leon ändrat uppfattning. Med sina tre ingredienser är de busenkla att slänga ihop.
CA 5 PLÄTTAR
En banan
Ett ägg
½ dl mjöl
Mosa bananen och tillsätt ägget och mjölet. Blanda ihop till en smet. Smält smör i en stekpanna och klicka ut smeten. Stek plättarna gyllenbruna.
Jag tycker det var jättegott med kokoskeso till. Dock var det inget som föll lillprinsen i smaken denna gång heller.
Klart det ska vara semla på fettisdagen! Jag och Leon gjorde bullarna igår så det var bara att skära upp, fylla med den (självklart) hemmagjorda mandelmassan och slänga på lite grädde. Omnom! 😉
Fattiga riddare till frukost idag. Receptet hittade jag här.
4 skivor ljust bröd
1 ägg
1 krm salt
1½ dl mjölk
1 tsk socker
½ mjöl
smör
Vispa ihop mjölk, mjöl, ägg, salt och socker till en slät smet. Doppa brödskivorna i smeten och stek dem gyllenbruna i smör i en stekpanna.
Vet inte om jag hade brödskivorna i smeten lite för länge så de sög upp för mycket av den för till oss räckte den bara för två skivor ^^ Vi uteslöt sockret i smeten och åt de fattiga riddarna tillsammans med en röra på keso, rivet äpple och kanel.
Hittade en supergod smoothie på arlas hemsida för några år sedan. Gjorde den ett par gånger men slutade av någon konstig anledning. Har varit jättesugen på den ett tag nu och idag fick det bli varsin till frukost för mig och lillprinsen och den var minst lika god som jag kunde minnas.
ETT GLAS
1 dl fryst ananas
saften av ½ lime
1½ dl vaniljyoghurt
2 tsk kokosflingor
Mixa allt utom kokos till en krämig smoothie. Häll upp i glas och toppa med kokosflingor.
Jag, Leon och tjejerna slängde ihop grymt goda cupcakes igår. Härliga citronmuffins fyllda med hallon och blåbär och toppade med frosting, det är grejer det 😉
Med Leilas Classic Cupcakes som grund gjorde vi på följande vis
12 CUPCAKES
Muffins
3 st ägg
2.5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl mjölk
3.5 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
skal och saft av 1 citron
hallon och blåbär
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3. Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
5. Blanda i rivet skal och saft av en citron.
6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och varva smet och bär.
7. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.
Cream Cheese Frosting
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk färskpressad citronsaft
100 g cream cheese
Några droppar hallonsaft från frysta kokta hallon (för färgen)
White Pearls
1. Vispa smör, florsocker, vaniljsocker, citronsaft, cream cheese och hallonsaft krämigt.
2. Bred eller spritsa frostingen över muffinsen och dekorera med pärlor.
Vaknade av en spark rakt i nyllet imorse. Alltid lika mysigt ^^ Nu sitter vi i Leons rum och leker i hans kök efter att ha ätit en god frukost. Får se vad dagen har att erbjuda. Snön är tillbaka så kanske blir det en tur med pulkan 🙂
Eddie är sjuk och har varit hemma från jobbet idag. La mig bredvid honom på soffan en stund medan han vilade i eftermiddags och oj så trött jag blev. Brukar inte vilja sova på dagen men det var omöjligt att hålla ögonen öppna där under filten så jag råkade slumra till en stund. Vaknade dock strax därefter av att Leon använde mig som någon slags klätterställning. Speciellt huvudet var kul att trampa på samtidigt som han drog fram bröstet och skulle tutta. Det är ett himla tuttande nu när han inte är helt hundra, känns nästan som att man har en minibebis igen. Hur som helst, dagar som denna, då man är sådär extremt trött, så är det riktigt skönt att kunna göra det enkelt för sig och bara köra in en plåt med potatiskroketter i ugnen, steka kycklingschnitzlar, slänga ihop en sallad och koka pulversås.
Nu myser jag med lillen i sängen och håller tummarna för att han somnar snart och sover fram till åtminstone 21 så jag hinner ta en kopp te och se på Sveriges mästerkock utan avbrott ^^
tattines.wordpress.com 